Crema de calabaza

Ingredientes:

• 500 g de calabaza
• 500 ml de caldo de pollo
• 1 cebolla
• 75 g de mantequilla
• 1 manojo de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal 
• Pimienta

Elaboración:

1. Trocear la calabaza, picar el tomillo y cortar la cebolla en brunoisse y la mantequilla en dados.
2. En una fuente poner la calabaza el tomillo y la mantequilla, hornear a 190 ºC aproximadamente durante 1 hora o hasta que quede una textura suave.
3. Pochar la cebolla y añadir la calabaza y el caldo de pollo. Llevar a ebullición.
4. Mezclar todo y triturar, pasar por el chino y salpimentar.