Chupitos de gelatina de champagne con frambuesas

Ingredientes:

• 300 ml de agua
• 55 g de azúcar glass
• 500 ml de champagne rosado
• 4 hojas de gelatina
• 150 g de frambuesas o cualquier fruta que te guste

Elaboración:

1. Poner el agua y el azúcar en una marmita pequeña a fuego medio bajo.
2. Remover para disolver el azúcar y subir el fuego hasta que hierva.
3. Luego bajar al mínimo y dejar 5 minutos que se cocine.
4. En un otra marmita poner el champagne al fuego y dejar que hierva para que evapore parte del alcohol.
5. Poner a remojo la gelatina, escurrir y añadir al champagne, removiendo hasta que se disuelva.
6. Unir la mezcla de agua y azúcar al champagne, luego dejar que enfríe durante aproximadamente media hora.
7. Cuando comience a espesar añadir las frambuesas y repartir la gelatina en vasos de chupito, tapar con film y dejar enfriar en la nevera hasta el momento de servir.