Coliflor gratinada

Ingredientes:

• 1 coliflor
• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina
• 40 ml de leche
• 1 c/c de mostaza inglesa
• 100 de queso cheddar rallado
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Lavar la coliflor y dividirla en ramilletes. Ponerla en una cacerola con agua y sal y llevar a ebullición.
2. Cocinar durante 5 minutos, hasta que la coliflor quede al dente. Escurrir y reservar.
3. Poner la mantequilla en una cacerola a fundir y añadir la harina y cocinarla. Añadir la leche y hacer un roux, añadir la mostaza y parte del queso rallado.
4. Poner la coliflor en una fuente para hornear, verter la bechamel y espolvorear el resto del queso rallado, hornear a 190 ºC durante 25 - 30 minutos.

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Mshat Zhara (Coliflor rebozada estilo árabe)

Ingredientes:

- 1 Taza de harina
- 4 Huevos
- 1 Coliflor
- 4 o 5 Dientes de ajo
- Perejil
- 1 c/s Canela
- 1 c/s Comino
- 1 c/c de levadura química
- Aceite
- Pimienta negra
- Sal

Elaboración:

1º Cortar la coliflor en arbolitos.

2º Hervir en agua con sal (media cocción). Escurrir.

3º Batir los huevos y añadir el ajo machacado, el perejil picado y el resto de las especias.

4º Mezclar la harina con la levadura y añadir a la farsa anterior. Remover bien hasta que quede consistente.

5º Bañar los arbolitos de coliflor en la tempura que hemos preparado.

6º Freír en abundante aceite caliente hasta dorarlos.

Se sirve con limón y se suele acompañar con pan. Se puede tomar en caliente o en frío.

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