Salsa barbacoa a la manzana

Ingredientes:

• 300 ml de salsa de tomate
• 150 ml de caldo de pollo
• 100 g de azúcar moreno
• 100 ml de salsa de soja 
• 50 ml de aceite de oliva
• 4 c/s de vinagre de sidra
• 2 cebollas 
• 4 dientes de ajo
• 2 manzanas tipo Braeburn
• 1/2 c/c de chile en polvo

Elaboración:

1. Cortar en brunoisse las cebollas y el ajo y las manzanas peladas y en dados.
2. Calentar el aceite de oliva en una sartén y pochar la cebolla y el ajo.
3. Añadir la manzana y el chile y cocinar un par de minutos más.
4. Agregar el azúcar, la salsa de tomate, el caldo de pollo, la salsa de soja y el vinagre y cocinar hasta que la manzana quede blanda.
5. Turbinar hasta que quede una salsa suave, si es necesario pasar por un chino.