Hamburguesa de ternera con queso y hummus

Ingredientes:

• Para las hamburguesas:

• 500 g de carne de ternera picada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 huevo
• 50 g de pan rallado 
• 2 c/s de perejil
• 2 c/s de estragón picado
• 2 c/s de salsa de soja 
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

• Para la cebolla caramelizada:

• 3 cebollas
• 25 g de mantequilla sin sal
• 1 c/s de tomillo
• Sal

• Para emplatar:

• 4 lonchas de queso cheddar
• 4 c/s de hummus
• 4 panes tipo chapata
• Rúcula

Elaboración:

1. Cortar la cebolla y los dientes de ajo en brunoisse, batir el huevo.
2. Mezcle en un bol todos los ingredientes de las hamburguesas. Formar cuatro hamburguesas y refrigerar.
3. Para la cebolla caramelizada, derrita la mantequilla en una sartén , agregar las cebollas en juliana, el tomillo y la sal, y cocinar unos 20 a 25 minutos.
4. En una plancha o sartén hacer las hamburguesas. Retirar del fuego una vez hechas y poner una loncha de queso sobre cada una para que se funda suavemente.
5. Abrir el pan y untar con el hummus la parte superior. Colocar la hamburguesa y añadir la rúcula y la cebolla caramelizada.