Pan del Casar con anchoas

Ingredientes:

• 1 rebanada de pan de pueblo
• Torta del Casar
• Anchoas
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Tostar la rebanada de pan.
2. Untar el queso sobre la rebanada de pan y gratinar.
3. Cortar la rebanada de pan en bastones y sobre cada uno de ellos poner una anchoa.
4. Decorar con el aceite de oliva.

Leer más...

Crostini con pasta de aceitunas

Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan blanco de corteza dura
• 150 g de tomate en dados
• 4 filetes de anchoa en conserva
• 1 c/s de alcaparras
• 200 g de aceitunas negras sin hueso
• 1 peperoncino seco (guindilla)
• 1/2 c/c de semillas de hinojo
• Zumo de limón
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Dejar un poco en agua los filetes de anchoa y las alcaparras, secar y picar muy fino.
2. Pasar por la batidora junto con las aceitunas, peperoncino, semillas de hinojo y aceite.
3. Añadir el zumo de medio limón a la pasta y salpimentar.
4. Tostar las rebanadas de pan, extender la pasta de aceitunas sobre ellas y servir con los dados de tomate.

Leer más...

Tosta de berenjenas con tomate y anchoas

Ingredientes:

• 1/2 berenjena
• 8 tomates deshidratados
• 8 anchoas en conserva
• 4 rebanadas de pan
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Poner los tomates deshidratados en un bol, cubrir con agua y dejar en remojo 30 minutos. Retirar el agua, escurrir y poner en un bol con aceite (Puedes mantenerlos así durante días).
2. Cortar la berenjena en rodajas. Salpimentar y freír a fuego suave por los dos lados.
3. Servir sobre cada rebanada de pan una rodaja de berenjena, un par de tomates y un par de anchoas.

Leer más...