Focaccia de gambas, pimiento asado, piña y queso feta

Ingredientes:

• 250 g de masa de pizza
• 150 g de gambas
• 100 g de pimientos asados
• 100 g de piña
• 150 g de queso feta
• 50 g de salsa de tomate
• Orégano

Elaboración:

1. Estirar la masa de pizza hasta que quede muy fina, cortar en rectángulos.
2. Pelar las gambas y cortar la piña y los pimientos asados.
3. Sobre las porciones de masa, poner las gambas, los pimientos, la piña y el queso feta, añadir un chorrito de salsa de tomate y espolvorear con orégano.
4. Hornear a 180 ºC hasta que la masa quede crujiente.

Leer más...

Revuelto de champiñones con gambas y roquefort

Ingredientes:

• 300 g de champiñones
• 2 dientes de ajo
• 16 gambas
• 40 g de roquefort
• 10 huevos
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortar los champiñones en láminas finas y saltearlos junto con un diente de ajo picado, reservar.
2. Pelar las gambas y saltearlas junto a un diente de ajo picado.
3. Colocar en una sartén las gambas y los champiñones junto con el roquefort a fuego suave, añadir los huevos batidos, remover sin parar, poner a punto de sal y seguir removiendo hasta que adquiera una textura tipo crema.

Leer más...

Sopa fría de naranja con gambas

Ingredientes:

• 4 naranjas
• 20 gambas
• 1/2 diente de ajo
• 3 huevos
• Agua
• 100 ml de aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Perejil

Elaboración:

1. Cocer los huevos (unos 10 minutos), dejar enfriar y pelarlos.
2. Cocer las gambas (2 o 3 minutos) en una olla con agua, una pizca de sal y una rama de perejil. Escurrir y dejar enfriar.
3. Cortar las naranjas por la mitad y exprimir.
4. Pon un huevo en el vaso de la batidora, el diente de ajo, un chorro de vinagre y una pizca de sal. Batir e ir añadiendo el aceite poco a poco.
5. Cuando esté ligado añadir el zumo de naranja poco a poco. Enfriar y reservar.
6. Pica el resto de huevos y las gambas (reserva la mitad enteras).
7. Coloca un poco de la mezcla anterior en una copa, vierte la sopa encima y decora con una gamba ensartada en un palillo.

Aprovecho esta entrada para daros a conocer a Naranjas Palau, una empresa que te ofrece directamente naranjas desde el campo a tu mesa, en menos de 24 horas y asegurando todo el sabor y la calidad. Ofreciendo a sus clientes productos de su huerto sin intermediarios.

Leer más...

Gamba en Bloody Mary

Ingredientes:

• 1 gamba pelada
• 20 g de zumo de tomate
• 20 g de zumo de naranja
• 1 gota de tabasco
• 5 g de vodka
• 1 g de apio
• 1 g de pimiento verde
• 1 g de puerro
• 1/2 tomate cherry
• 1 g de cebollino

Elaboración:

1. Elaborar un bloody mary con el zumo de tomate y de naranja, el vodka y el tabasco. Reservar en frío.
2. Poner la gamba estirada en una brocheta con el tomate cherry. 
3. Hacer la gamba vuelta y vuelta en la plancha.
4. Presentar el bloody mary en un vaso de chupito con la gamba dentro y guarnecido con el puerro en aros finos y el pimiento y el apio en brunoisse. Decorar con cebollino.

Leer más...