Chupitos de gazpacho con trenzas con semillas de sésamo

Ingredientes:

• Para el gazpacho:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 1 pepino
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Vinagre de Jerez
• Sal

• Para las trenzas:

• 500 g de masa de hojaldre
• Harina
• Semillas de sésamo
• Pimentón
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración:

• Para el gazpacho:

1. Quitar la piel a los tomates y pelar el diente de ajo, cebolla y pepino. 
2. Cortar todo en trozos y poner en la batidora, turbinar e ir añadiendo aceite de oliva, vinagre y sal hasta poner a punto o al gusto.
3. Se le puede añadir agua fría para conseguir la consistencia adecuada.
4. Servir con cebollino picado y unas hojas de albahaca sobre cada chupito.

• Para las trenzas:

1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Estirar la masa de hojaldre en una superficie enharinada.
3. Cortar en tiras de unos 10 cm por 2 cm, pintar con aceite de oliva y espolvorear con pimentón, sal y semillas de sésamo.
4. Girar la tira desde cada extremo hasta formar una trenza y colocar en una bandeja de horno.
5. Hornear durante 10 - 15 min o hasta que las trenzas estén doradas.

Leer más...

Pimientos asados al comino (Falfla méchouia bi kamoun)

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos
• 4 dientes de ajo
• 4 c/s de aceite de oliva
• 2 c/c de comino molido
• 2 c/s de vinagre
• Sal

Elaboración:

1. Asar los pimientos a 180 ºC durante 30 minutos. Pelarlos y quitarles las semillas.
2. Cortar los pimientos en láminas finas y disponerlas en capas en un recipiente que pueda cerrarse y ponerse en frío.
3. Hacer una vinagreta con el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre y el comino. Poner esta vinagreta entre capa y capa.
4. Guardar en el frío un par de horas y servir.

Leer más...