viernes, 11 de octubre de 2013

Mejillones a la marinera

Ingredientes:

  • 2 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo pequeño de apio
  • 200 ml de vino blanco
  • 600 ml de agua
  • 30 g de mantequilla
  • 15 g de harina
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

  1. Cortar en brunoisse el ajo, la cebolla y el apio.
  2. Poner en un rondón a fuego vivo con el vino blanco y el agua. Salpimentar.
  3. Agregar los mejillones limpios, tapar y cocer hasta que se abran. 
  4. Retirar los mejillones y espesar con ayuda de un roux con la harina y mantequilla.
  5. Espolvorear con perejil y servir.


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