jueves, 27 de diciembre de 2012

Dados de salmón marinado con sésamo

Ingredientes:

  • 500 g de salmón fresco
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de sal
  • 1 naranja
  • Semillas de sésamo

Elaboración:

  1. Mezclar la sal y el azúcar en un recipiente. Cortar la naranja en rodajas.
  2. Hacer una cama con la sal y el azúcar y colocar el salmón, cubrir por todos los lados y añadir la naranja.
  3. Dejar marinar durante 24 horas en el frigorífico.
  4. Retirar la sal, azúcar y naranja y cortar el salmón en dados.
  5. En una sartén, tostar las semillas de sésamo y rebozar los dados de salmón en ellas.


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