Ingredientes:
- 4 lomos de salmón
- 300 g de fideos de soba
- 450 g de pasta de miso blanco
- 400 g de azúcar
- 230 ml de mirin
- 230 ml de sake
- Brotes de brócoli
- 1 lima
Elaboración:
- En un bol mezclar la pasta de miso, el azúcar, mirin y sake. Introducir el salmón y dejar marinar durante toda una noche.
- Precalentar el horno a 170ºC y hornear los lomos de salmón durante 5 -7 minutos por cada lado o hasta que esté hecho.
- Para cocer los fideos de soba, calentar una olla con agua hierviendo y agregar los fideos, mover para que no se peguen entre sí.
- Enjuagar la pasta con agua fría para cortar la cocción y escurrir bien.
- Cocer los brotes de brócoli al vapor y cortar la lima en gajos.
Ingredientes:
- 1 kg de tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
- 500 g de masa de hojaldre
- Harina
- Semillas de sésamo
- Pimentón
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Quitar la piel a los tomates y pelar el diente de ajo, cebolla y pepino.
- Cortar todo en trozos y poner en la batidora, turbinar e ir añadiendo aceite de oliva, vinagre y sal hasta poner a punto o al gusto.
- Se le puede añadir agua fría para conseguir la consistencia adecuada.
- Servir con cebollino picado y unas hojas de albahaca sobre cada chupito.
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Estirar la masa de hojaldre en una superficie enharinada.
- Cortar en tiras de unos 10 cm por 2 cm, pintar con aceite de oliva y espolvorear con pimentón, sal y semillas de sésamo.
- Girar la tira desde cada extremo hasta formar una trenza y colocar en una bandeja de horno.
- Hornear durante 10 - 15 min o hasta que las trenzas estén doradas.
Ingredientes:
- 600 g de masa de pizza
- 600 g de cebolla
- 200 g de queso feta
- 2 dientes de ajo
- 25 g de mantequilla
- 2 c/s de aceite de oliva
- 2 c/s de azúcar
- 2 ramitas de romero
Elaboración:
- Cortar la cebolla y el ajo en juliana y poner a pochar en una sartén junto con el aceite de oliva y la mantequilla hasta que esté dorado.
- Luego añadir el azúcar y cocinar un par de minutos más.
- Extender la masa de pizza dándole la forma deseada y precalentar el horno a 200 ºC.
- Extender la mezcla de cebolla caramelizada y ajo sobre la base de pizza y añadir el queso feta desmenuzado y el romero.
- Añadir un chorreón de aceite de oliva y hornear hasta que esté listo.
Hola a tod@s! Por motivos laborales, me marcho a un restaurante en Gales, es posible que durante unos días no pueda actualizar el blog. Volveré pronto con nuevas recetas!
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Ingredientes:
- 400 g de masa de pizza
- 1 cebolla
- 5 tomates
- 8 filetes de anchoa en conserva
- 50 g de queso pecorino en rodajas
- 150 g de queso mozzarella en rodajas
- 25 g de queso parmesano rallado
- 50 g de aceitunas negras
- 3 c/s de alcaparras
- 2 c/s de pan rallado
- Aceite de oliva
- Orégano
Elaboración:
- Pelar y cortar los tomates en dados
- Cortar la cebolla en juliana, poner en una sartén junto con los tomates y pochar. Reservar.
- Picar las aceitunas negras, las anchoas y las alcaparras.
- Estirar la masa y extender sobre ella los tomates y la cebolla, rociar con aceite de oliva. Hornear a 220 ºC durante 10 - 15 minutos.
- Sacar la pizza y poner los diferentes tipos de queso, espolvorear las aceitunas negras, alcaparras, anchoas, orégano y pan rallado y hornear otros 10 minutos hasta que la superficie quede crujiente y dorada.
