Lacón con grelos

Ingredientes:

• 1 lacón salado de unos 2 kg
• 2 manojos de grelos
• 4 chorizos
• 4 o 5 patatas
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce

Elaboración:

1. Poner a desalar en lacón, al menos 48 h antes, para ello introducirlo en agua que iremos cambiando cada varias horas.
2. En una olla, poner el lacón desalado y cubrir de agua, cocer durante una hora y media hasta que esté tierno.
3. Escaldar los grelos y reservar.
4. Cortar las patatas en "cachelos" y junto a los grelos y los chorizos, añadir al lacón y cocer todo junto, aproximadamente 30 minutos.
5. Para servir, escurrir todo bien, emplatar y acompañar con un poco de aceite de oliva y un poco de pimentón espolvoreado.

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