Pizza siciliana

Ingredientes:

• 400 g de masa de pizza
• 1 cebolla
• 5 tomates
• 8 filetes de anchoa en conserva
• 50 g de queso pecorino en rodajas
• 150 g de queso mozzarella en rodajas
• 25 g de queso parmesano rallado
• 50 g de aceitunas negras
• 3 c/s de alcaparras
• 2 c/s de pan rallado
• Aceite de oliva
• Orégano

Elaboración:

1. Pelar y cortar los tomates en dados
2. Cortar la cebolla en juliana, poner en una sartén junto con los tomates y pochar. Reservar.
3. Picar las aceitunas negras, las anchoas y las alcaparras.
4. Estirar la masa y extender sobre ella los tomates y la cebolla, rociar con aceite de oliva. Hornear a 220 ºC durante 10 - 15 minutos.
5. Sacar la pizza y poner los diferentes tipos de queso, espolvorear las aceitunas negras, alcaparras, anchoas, orégano y pan rallado y hornear otros 10 minutos hasta que la superficie quede crujiente y dorada.