Ensalada oriental de pollo

Ingredientes:

• 2 filetes de pechuga de pollo
• 200 g de brotes de alubias de soja.
• 125 g de champiñones
• 1 pimiento amarillo
• 3 cebollas
• 2 zanahorias
• Semillas de sésamo tostadas y flores de rábano para adornar
• Vinagreta china 
• 100 ml de aceite de girasol
• 4 c/s de salsa de soja
• 3 c/c de vino arroz tinto, en su defecto jerez seco
• 1 diente de ajo machacado
• 1 c/c de miel

Elaboración:

1. Cocer las pechugas de pollo sin piel. Desmenuzar y reservar.
2. Cortar el pimiento en dados, filetear los champiñones y cortar en juliana las cebollas y las zanahorias.
3. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta.
4. Poner en un bol todos los ingredientes, añadir la vinagreta y mezclar.
5. Espolvorear con las semillas de sésamo y decorar con las flores de rábano. Servir.