Alioli a la moderna

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 c/c de vinagre de Jerez o zumo de limón
• Sal

Elaboración:

1. Cascar el huevo en un bol. Añadir dos cucharadas de aceite, el diente de ajo pelado y el vinagre o el zumo de limón.
2. Con la ayuda de una batidora, mezclar a gran velocidad hasta que el ajo quede completamente triturado y se convierta en una pasta suelta.
3. Después, ir añadiendo poco a poco el resto de aceite de oliva.
4. Añadir sal al gusto.