Brochetas de cordero (Koutban Laham)

Ingredientes:

• 1 kg de pierna de cordero
• 2 cebollas
• Perejil
• Cilantro
• 2 c/c de comino
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Cortar la carne en dados de 3 cm, ponerla en un bol y añadir las cebollas picadas en brunoisse, el perejil, el cilantro, el comino, la sal, la pimienta y el aceite.
2. Mezclar bien y dejar reposar 1 hora.
3. Ensartar las brochetas y hacerlas a la plancha o la parrilla.