Caballa al horno (Saba no shio yaki)

Ingredientes:

• 600 g de filetes de caballa fresca
• 250 g de brotes de soja
• 80 g de tirabeques
• 2 c/s de aceite de girasol
• 1 diente de ajo
• 1 c/s de salsa de soja
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Salpimentar los filetes de caballa y colocarlos en una bandeja de horno recubierta de papel encerado.
2. Meterlos en el horno precalentado (230 ºC) y hornear entre 15 y 20 minutos.
3. Preparar los brotes de soja eliminando las raíces. 
4. Escaldar los tirabeques en agua hirviendo. Escurrir y sumergir en agua fría 5 minutos. Luego volver a escurrirlos, secarlos y cortarlos en rodajas finas.
5. Cortar el ajo en láminas finas y dorarlo en una sartén con aceite. Añadir los brotes de soja y los tirabeques y saltear. Condimentar con pimienta y salsa de soja.
6. Disponer la verdura bien caliente en una fuente para servir y encima los filetes de caballa.