Crujiente de mejillón al alioli

Ingredientes:

• 6 mejillones sin concha
• 6 patatas chip
• 1 diente de ajo
• Mahonesa
• Perejil
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Preparar la salsa alioli; picar el ajo en un mortero, añadirle poco a poco aceite de oliva y mezclar con un poco de mahonesa y perejil.
2. Encima de una patata chip colocar 2 mejillones, rociarlos con la salsa y tapar con otra patata chip, quedando los mejillones con la salsa en medio de dos patatas chip (tipo sandwich).
3. Cada tapa se servirá con tres de estos "sandwhiches". Decorar con perejil picado.