Huevos de codorniz con salsa de soja

Ingredientes:

• 6-8 Huevos de codorniz
• 1 c/s de vinagre de arroz
• 2 c/s de salsa de soja
• 1 c/c de azúcar
• Huevas de salmón
• Queso cremoso
• Berros

Elaboración:

1. Cocer los huevos de codorniz. Dejar enfriar.
2. Quitar la cáscara a los huevos. Mezclar el vinagre, la salsa de soja y el azúcar, hasta que el azúcar se disuelva.
3. Meter los huevos y el adobo en una bolsa de plástico grande. Dejarlo de 2 a 3 horas, mover los huevos de vez en cuando, para que tomen un color uniforme.
4. Sacar los huevos de la bolsa y cortarlos por la mitad longitudinalmente.
5. Colocarlos en una fuente para servir y decorar la yema con una cucharadita de huevas de salmón, queso cremoso o berros. Acompañar con ensalada.