Montañas de jamón ibérico y queso de cabra

Ingredientes:

• Queso de cabra
• Jamón ibérico
• Tomillo limonero
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Machacamos las hojas de tomillo (previamente mojadas en agua caliente). Añadimos aceite y reservamos.
2. Echamos el aceite con el tomillo sobre el queso de cabra y mezclaros.
3. Cubrimos el queso de cabra con las lonchas de jamón serrano. Introducimos en el molde (a elección, pero recomiendo moldes pequeños individuales tipo flanera), previamente untado en aceite y horneamos a 200 ºC durante 15 minutos.
4. Desmoldar y servir.