Patatas rellenas

Ingredientes:

• Patatas medianas
• Jamón serrano
• Carne picada
• Puerro
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Ajo
• Perejil
• Cebolla
• Pimentón picante
• Queso rallado
• Vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

1. Cortar todas las verduras en brunoisse.
2. En una sartén freír el ajo y la cebolla. Cuando estén dorados incorporar la carne picada, el puerro y el jamón serrano picado.
3. Poner aparte en otra sartén cebolla, pimiento verde y pimiento rojo, sofreír e incorporar todo.
4. Cortar las patatas a la mitad y vaciarlas.
5. Rellenar las patatas con la carne picada, verter la salsa de los pimientos hasta casi cubrir y añadir un chorreón de vino y espolvorear con queso rallado y pimentón picante antes de hornear a 200 ºC unos 30 - 35 minutos.