Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada

Ingredientes:

• 3 medallones de solomillo de cerdo
• 1 galleta tipo cracker
• 1 cebolla
• Azúcar
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Cortar la cebolla en juliana.
2. Caramelizar la cebolla; poner en una sartén con el aceite y el azúcar y dejar caramelizar.
3. Marcar el solomillo de cerdo en la plancha.

Poner la cebolla caramelizada sobre el cracker y encima el solomillo de cerdo.