Paté de higaditos de pollo al vino dulce

Ingredientes:

• 100 g de higaditos de pollo
• 1/2 cebolla
• 25 g de mantequilla
• Brandy
• Vino dulce
• Sal 
• Pimienta

Elaboración:

1. Cortar la cebolla en brunoisse y pocharla en la mantequilla.
2. Añadir los higaditos sin hiel y rehogar.
3. Flambear con el brandy y añadir el vino dulce.
4. Dejar que el vino evapore y triturar hasta formar una pasta. Poner en un molde y dejar enfriar.