viernes, 18 de enero de 2013

Crema de calabaza

Ingredientes:

  • 500 g de calabaza
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 1 cebolla
  • 75 g de mantequilla
  • 1 manojo de tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal 
  • Pimienta





Elaboración:
  1. Trocear la calabaza, picar el tomillo y cortar la cebolla en brunoisse y la mantequilla en dados.
  2. En una fuente poner la calabaza el tomillo y la mantequilla, hornear a 190 ºC aproximadamente durante 1 hora o hasta que quede una textura suave.
  3. Pochar la cebolla y añadir la calabaza y el caldo de pollo. Llevar a ebullición.
  4. Mezclar todo y triturar, pasar por el chino y salpimentar.

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