Hamburguesas de pollo y langostinos thai con sandía

Ingredientes:

• 300 g de langostinos
• 300 g de carne picada de pollo
• 3 rebanadas de pan de molde
• 1/2 sandía
• 1 diente de ajo
• 1 chile dulce
• 1 c/s de jengibre rallado
• 1 c/s de menta
• 2 c/s de albahaca
• 1 c/c de ralladura de lima
• Salsa de chile dulce
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Remojar el pan de molde con un poco de agua y desmenuzar.
2. Mientras tanto, picar los langostinos lo mas pequeño posible.
3. Cortar en dados la sandía. Reservar.
4. Picar el diente de ajo y el chile dulce y en un bol mezclar todos los ingredientes excepto la salsa de chile dulce y la sandía.
5. Mezclar bien y formar pequeñas bolitas con la mano, poner en una bandeja de horno y aplastar ligeramente.
6. Hornear a 200 ºC durante 3 o 4 minutos.
7. Poner sobre cada hamburguesa un dado de sandía y rociar con un poco de salsa de chile dulce. Servir.