Mousse de yogur

Ingredientes:

• 4 yemas
• 100 g de azúcar
• 25 ml de agua
• 4 hojas de gelatina
• 1 yogur
• 750 g de nata montada

Elaboración:

1. Poner las yemas a montar.
2. Cocer el azúcar con el agua y dejar este almíbar hirviendo durante minuto y medio.
3. A continuación, agregarlo lentamente a las yemas y continuar montándolas durante 3 minutos aproximadamente.
4. Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría 10 minutos, escurrirlas bien y fundirlas en el microondas. Agregar la gelatina fundida a la mezcla de yemas.
5. Montar la nata con el yogur en la batidora o a mano.
6. Por último, incorporar poco a poco a la nata la mezcla anterior.
7.