Bombón de bonito sobre mermelada de tomate al tomillo

Ingredientes:

• 30 g de bonito
• 5 g de queso brie
• 10 g de aceitunas negras sin hueso
• 10 g de mermelada de tomate al tomillo
• Sal
• Harina
• Huevo

Elaboración:

1. Congelar en queso en forma de dado.
2. Deshidratar las aceitunas en el microondas y molerlas. Reservar.
3. Cortar un dado de bonito e insertarle el queso congelado.
4. Sazonar y rebozar en harina, huevo y polvo de aceituna.
5. Freír el bombón y secarlo en papel de cocina.
6. Presentar sobre la mermelada de tomate al tomillo.