Vieiras con jamón

Ingredientes:

• 4 lonchas finas de jamón
• 20 vieiras
• 2 c/s de zumo de limón
• 2 c/s de miel

Elaboración:

1. Cortar cada loncha de jamón en cinco tiras y enrollar cada vieira con ella y pinchar con un palillo.
2. En un bol mezclar el zumo de limón y la miel, pintar las vieiras con la mezcla y hornear a 220 ºC durante 10 minutos.

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Ensalada de mozzarella con guisantes, habas y menta

Ingredientes:

• 4 bolas de mozzarella
• 200 g de guisantes frescos
• 200 g de habas frescas
• 100 g de brotes de guisantes
• 1 manojo de menta fresca 
• 2 limones
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Elaboración:

1. Escurrir las bolas de mozzarella y colocar en una bandeja cubiertas con papel film para que se pongan a temperatura ambiente.
2. En una olla con agua hirviendo escaldar un par de minutos las habas y los guisantes, poner inmediatamente después en agua con hielo para cortar la cocción. 
3. En un bol mezclar las habas, guisantes, brotes de guisante y las hojas de menta, añadir el zumo de un limón y salpimentar al gusto.
4. Para emplatar cortar las bolas de mozzarella a la mitad y colocar sobre una cama de la mezcla anterior, salpimentar ligeramente la mozzarella y cubrir con un poco más de guisantes, habas, brotes de guisante y menta. 
5. Acompañar con unos gajos de limón y con un chorrito de aceite de oliva.

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Cordero a la parrilla con queso feta y limón

Ingredientes:

• 6 - 8 chuletas de cordero
• Queso feta
• Zumo de un limón
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de orégano
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Deshojar el orégano y el tomillo y poner en un bol con un chorro de aceite de oliva.
2. Añadir el queso feta desmenuzado, el zumo de limón, salpimentar y remover.
3. Salpimentar las chuletas de cordero y con ayuda de un pincel untar con aceite de oliva.
4. En la parrilla, bien caliente, hacer las chuletas hasta el punto deseado.
5. Poner las chuletas en el plato y añadir la mezcla de queso feta y hierbas.

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Pollo al limón, miel y soja

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 limón
• 4 dientes de ajo
• 2 c/s de salsa de soja
• 3 c/s de miel
• Un chorreón de vinagre de Jerez
• Unas ramitas de tomillo
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración:

1. Cortar el pollo en trozos y salpimentar.
2. En una sartén con aceite de oliva dorar los dientes de ajo y los trozos de pollo, hasta que queden sellados, junto con el tomillo.
3. Agregar el chorreón de vinagre de Jerez y dejar que reduzca.
4. Incorporar la salsa de soja, la miel y el limón en rodajas finas. 
5. Agregar un poco de agua, casi hasta cubrir el pollo, y cocinar a fuego suave durante unos 10 - 15 minutos o hasta que el pollo quede hecho.

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Leche frita

Ingredientes:

• 1 l de leche
• 4 yemas
• 200 g de azúcar
• 200 g de harina de maíz
• 1 palo de canela
• 1 cáscara de limón
• 1 nuez de mantequilla
• Para rebozar (harina, huevos, azúcar y canela molida)

Elaboración:

1. Se ponen a infusionar 3/4 l de leche con el palo de canela y la cáscara de limón. Se deja hervir y se cuela.
2. En un cazo se mezcla el azúcar con las yemas.
3. En un bol se diluye la harina de maíz en la leche restante.
4. A la mezcla de yemas y azúcar se le añade la leche con la harina diluida, se remueve y se añade la leche aromatizada. Se deja cocer sin dejar de remover.
5. Se unta un recipiente bajo con mantequilla y se vierte la mezcla. Dejar enfriar.
6. Cortar en porciones cuadradas de unos 5 cm. Pasar por harina y huevo y freír. Por último rebozar en una mezcla de azúcar y canela molida.

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